LA STORIA

Per favore, non chiamatele involtini! Ci sono secoli di storia dietro quelle che alcuni osano chiamare “fettine di carne arrotolate”. Partiamo dunque dal nome: si chiamano “braciole” per il modo in cui venivano cotte; alla brace, appunto, che doveva colorirle e renderle croccanti senza far asciugare la carne. Nell’antichità si mangiavano attorno ad un fuoco, in epoca barocca, accompagnate da fiumi di vino rosso e da racconti leggendari. Già a quei tempi, pensate, erano uno dei piatti preferiti dai siciliani e furono gli spagnoli a farle conoscere agli abitanti della Trinacria nel XVI secolo; leggende raccontano che proprio la Regina Giovanna di Spagna – detta “la folle” – ne fosse ghiottissima, tanto da avere assunto a corte una decina di cuochi arruolati esclusivamente per la preparazione delle “braciole della Regina”. E fu proprio uno di questi cuochi – amante della Regina Giovanna – a portare la ricetta dell’involtino sull’isola dovendo fuggire in fretta e furia dalla furia di Carlo D’Asburgo (nipote di Giovanna e legittimo erede al trono di Spagna) sconvolto dalla notizia della relazione segreta della madre con un semplice cuoco. Fu così che il popolo messinese ebbe la possibilità di assaggiarle e ne rimase estasiato, decidendo di adottarle e poi di “personalizzarle” per renderle uniche, attraverso un condimento speciale che ancora oggi è rimasto lo stesso di cinque secoli fa. Oggi quelle “fettine di carne” arrotolate come un involtino sono diventate un prodotto tipico della cucina dell’isola – dunque famose in tutta la Sicilia – ma solo quelle “messinesi” hanno mantenuto nel tempo l’antica ricetta mantenendo immutato il loro sapore leggendario che, dal 9 Novembre 2013, grazie agli sforzi di due giovani messinesi, potrete gustare nel primo punto vendita di Milano.

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NEWS

Il suino nero dei Nebrodi

Colore rosso vivace, aroma intenso, gusto persistente e un’inestimabile genuinità. La carne di Suino Nero dei Nebrodi trasmette i profumi tipici di uno dei territori più interessanti della Sicilia, nel quale gli animali vengono allevati, in totale libertà tra i boschi, ricchi di varietà forestali e floreali, che ne garantiscono l’alimentazione totalmente naturale. Dal rischio […]

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DOC CRUDA

Ecco l’ultima nata del Birrificio Messina, eccezionale perché non sottoposta a processi di pastorizzazione, ricca di sostanze nutritive, priva di additivi e conservanti, dal gusto pieno, unico e inimitabile! Disponibile al La Bracioleria anche la Doc 15 e la Birra dello Stretto Premium, menù e food market.

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PRODOTTI DOLCI

  • PANBACCO RETRO' AL PISTACCHIO 900gr
    AZIENDA: BACCO
    20,00€
  • CREMA NATURALE DI PISTACCHIO DOP 190gr
    AZIENDA: BACCO
    13,00€
  • PESTO ALLA BRONTESE DOP 190gr
    AZIENDA: BACCO
    13,50€
  • TORRONE DI PISTACCHIO 100gr
    AZIENDA: BACCO
    4,50€
  • TORRONE DI MANDORLA 100gr
    AZIENDA: BACCO
    4,00€
  • SPAKKIMI 100gr
    AZIENDA: BACCO
    5,00€
  • PISTACCHIO SGUSCIATO DOP 100gr
    AZIENDA: BACCO
    7,00€
  • CIOCCOLATO DI MODICA PISTACCHIO 100gr
    AZIENDA: BACCO
    4,00€
  • CIOCCOLATO DI MODICA FONDENTE 100gr
    AZIENDA: DOLCERIA PRIMAVERA
    3,00€
  • CIOCCOLATO DI MODICA NOCCIOLA 100gr
    AZIENDA: DOLCERIA PRIMAVERA
    4,00€

PASTA/FARINE/LEGUMI/OLIO

  • CATANISELLA INTEGRALE 500gr
    AZIENDA: ANTICO MOLINO LONGI
    4,50€
  • LINGUINE INTEGRALI 500gr
    AZIENDA: ANTICO MOLINO LONGI
    4,50€
  • BUSIATE DI GRANO DURO 500gr
    AZIENDA: PASTIFICIO ZINNA
    3,50€
  • CASERECCE GRANO DURO SICILIANO 500gr
    AZIENDA: PASTIFICIO ZINNA
    3,50€
  • BUSIATE INTEGRALI TUMMINIA 500gr
    AZIENDA: PASTIFICIO ZINNA
    4,50€
  • TAGLIATELLE GRANO DURO SICILIANO 500gr
    AZIENDA: PASTIFICIO ZINNA
    4,00€
  • FARINA TUMMINIA INTEGRALE 1kg
    AZIENDA: ANTICO MOLINO LONGI
    5,00€
  • FARINA SENATORE CAPPELLI INTEGRALE 1kg
    AZIENDA: ANTICO MOLINO LONGI
    5,00€
  • FARINA PERCIASACCHI SEMI INTEGRALE 1kg
    AZIENDA: ANTICO MOLINO LONGI
    5,00€
  • FAGIOLO COSARUCIARU@ 500gr
    AZIENDA: Az. AGR PICCIONE
    9,50€
  • FAVA LARGA DI LEONFORTE@ 500gr
    AZIENDA: AGRICOLA LEONFORTE
    6,50€
  • FARINA DI CECI 500gr
    AZIENDA: AGRICOLA LEONFORTE
    4,00€
  • LENTICCHIA VALLE ERICE BIO 500gr
    AZIENDA: Az AGR SIMONTE
    8,00€
  • SALE GROSSO INTEGRALE TRAPANI 1kg
    AZIENDA: SALINA CULCASI
    3,00€
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    AZIENDA: VAL PARADISO
    8,50€
  • CAPPERI DI SALINA@ 500gr
    AZIENDA: SAPORI EOLIANI
    17,00€
  • BOTTARGA DI TONNO ROSSO GRATTUG. 4,2gr
    AZIENDA: ITTICA CAPO SAN VITO
    7,50€
  • FILETTI DI MELANZANE SOTT'OLIO 220gr
    AZIENDA: GRUPPO CARO
    4,50€

SALUMI/FORMAGGI

  • SALAME SUINO NERO 1kg
    AZIENDA: SAN PIO
    30,00€
  • SALSICCIA STAGIONATA DI SUINO NERO 1kg
    AZIENDA: SAN PIO
    27,00€
  • GUANCIALE DI SUINO NERO 1kg
    AZIENDA: SAN PIO
    21,50€
  • LARDO DI SUINO NERO 1kg
    AZIENDA: SAN PIO
    14,00€
  • PROVOLA DEI NEBRODI 1kg
    AZIENDA: ARMELI
    15,00€
  • RICOTTA INFORNATA 1kg
    AZIENDA: ARMELI
    12,00€

BIRRA/VINO/ALCOLICI/BIBITE

  • BIRRA DOC 15 33cl
    AZIENDA: BIRRIFICIO MESSINA
    3,00€
  • BIRRA STRETTO PREMIUM 50cl
    AZIENDA: BIRRIFICIO MESSINA
    5,00€
  • BIRRA DOC 15 CRUDA 33cl
    AZIENDA: BIRRIFICIO MESSINA
    3,50€
  • TERZAVIA METODO CLASSICO DOC 75cl
    AZIENDA: DE BARTOLI
    27,00€
  • VECCHIO SAMPERI 75cl
    AZIENDA: DE BARTOLI
    45,00€
  • MARSALA VIGNA LA MICCIA SUPERIORE ORE 50cl
    AZIENDA: DE BARTOLI
    26,50€
  • AMARO PACECOTO 75cl
    AZIENDA: Az AGR SIMONTE
    30,00€
  • LIMONCELLO 50cl
    AZIENDA: LA CASA DELLA NATURA
    15,00€
  • AMARO NEBROS 50cl
    AZIENDA: LA CASA DELLA NATURA
    18,00€
  • 5 TUMMINA 75cl
    AZIENDA: IRIAS
    11,00€
  • AMBRA 75cl
    AZIENDA: IRIAS
    11,00€
  • RUBRA 75cl
    AZIENDA: IRIAS
    12,00€
  • INDICA 75cl
    AZIENDA: IRIAS
    14,00€
  • ALZABIR 75cl
    AZIENDA: IRIAS
    14,00€
  • COLA 27,5cl
    AZIENDA: POLARA
    2,50€
  • ARANCIATA 27,5cl
    AZIENDA: POLARA
    2,50€
  • GASSOSA 27,5cl
    AZIENDA: POLARA
    2,50€
  • CHINOTTO 28,5cl
    AZIENDA: POLARA
    2,50€
  • LIMONATA 27,5cl
    AZIENDA: POLARA
    2,50€
  • SPUMA 27,5cl
    AZIENDA: POLARA
    2,50€

MIELE APE NERA SICULA / MARMELLATE

  • MILLEFIORI 400gr
    AZIENDA: APICOLTURA AMODEO
    7,00€
  • ANETO 400gr
    AZIENDA: APICOLTURA AMODEO
    7,50€
  • AGRUMI 400gr
    AZIENDA: APICOLTURA AMODEO
    7,50€
  • ROVO 400gr
    AZIENDA: APICOLTURA AMODEO
    7,50€
  • SULLA 400gr
    AZIENDA: APICOLTURA AMODEO
    7,50€
  • MANDARINO 240gr
    AZIENDA: COLLE VICARIO
    5,50€
  • FICO D'INDIA 230gr
    AZIENDA: SCYAVARU
    5,50€

  • ORO VERDE DI BRONTE 900gr
    Panbacco retrò al pistaccio, Crema naturale di pistacchio dop, Torrone di pistacchio, Spakkìmi, Cioccolato di Modica pistacchio
    50,00€
  • CESTO PRESIDI 900gr
    Fagiolo Cosaruciaru, Fava larga di Leonorte, Sale grosso integrale Trapani, Millefiori ape nera sicula
    25,00€
  • CESTO RUSTICO 900gr
    Casareccie busiate integrali tumminia, Farina tumminia integrale, Farina simeto integrale
    18,00€

CONTATTI

  • Telefono
    +39025514784
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    Via Antonio Fogazzaro 9 Milano Italy